Muskelaufbau

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Proteinreiche Ernährung verringert Muskelabbau im Alter

Proteine gegen altersbedingten Muskelabbau: Soja-Milchprotein-Mischung oder Whey Protein - was ist besser? Dass Proteine zur Erhaltung und Zunahme von Muskelmasse beitragen ist so unstrittig, dass mit der entsprechenden gesundheitsbezogenen Aussage sogar geworben werden darf. Zielgruppe entsprechender Produkte sind in der Regel Freizeit-, Leistungs- und Kraftsportler. Unter ihnen geht es immer wieder darum, welches Protein [...]

Weizenprotein besser als Whey Protein für den Muskelaufbau

Ist Whey-Protein das beste Protein für den Muskelaufbau? Eine niederländische Studie zeigt, dass für den Erhalt der Muskelmasse hydrolysiertes Weizenprotein mit Whey-Protein mithalten kann. Hydrolysiertes Weizenprotein ist eine recht neue Entwicklung in der Lebensmitteltechnologie. Dabei wird das Weizenprotein dadurch aufgespalten, dass zwischen seine einzelnen Bestandteile also den Aminosäuren ein Wassermolekül gesetzt wird. Durch diesen Prozess [...]

Leucin gegen Muskelschwund ist effektiv

Die essentielle Aminosäure Leucin ist als Teil der "verzweigtkettigen Aminosäuren", BCAA (Branched Chained Amino Acids), bekannt für den muskelaufbauenden Effekt. Das ist nicht nur für den Kraftsport interessant, sondern auch im Alter. Denn Leucin ist nicht nur ein wichtiger Proteinbestandteil. Die Einnahme von Leucin wirkt auch effektiv gegen den Muskelabbau im Alter. Das hat eine [...]

Was bedeutet die biologische Wertigkeit von Protein?

Gern wird bei manchen Aminosäuren-Mischungen von "hoher biologischer Wertigkeit" gesprochen. Was wird damit genau gemeint? Die biologische Wertigkeit ist die gängigste Methode zur Bezeichnung und Bestimmung der Qualität von Proteinen. Sie berücksichtigt auch die Verdaulichkeit des Proteins. Anders als andere Maßgrößen wird die biologische Wertigkeit direkt am Menschen gemessen. Auf nüchternen Magen wird ein Protein [...]